Ratatouille

En fransk grönsaksgryta – storkok till kött, fisk eller potatis

4 portioner

Ingredienser
2 tsk sesamolja
8 dl aubergin, i kuber
4 klyftade tomater
8 dl squash, i kuber
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk tomatpuré, eko
Havssalt

Tilltugg
Laxöring eller rostbiff
Machésallad

Dressing
1 msk äppelcidervinäge
3 msk sesamolja
1 pressad vitlök
1 tsk havssalt
(1 tsk agavesirap)

Värm alla ratatoiulle ingredienserna i grytan. Rör om då och då.
Täck med lock och låt stå i 30 minuter på låg värme eller tills grönsakerna är riktigt mjuka.
Blanda dressingen.
Servera ratatouille med inköpt laxöring eller rostbiff, machésallad och dressing.

Tips! Servera med en glutenfri baguette eller bakad potatis.