Barbecue sauce – Mrs Hardy’s

Naturligt fritt från gluten och mjölk, Naturligt fritt – Sås och dressing, Recept

Förbereds snabbt, men måste sen puttra i minst en timme för att få rätt konsistens. Som tonåring fick jag smaka denna goda barbecue sås när jag jobbade som au paire. Mrs Hardy var svärmor till kända skådespelaren Sydney Poitier som var vän med min au paire familj.
Ingredienser

1 dl olivolja (6 Tbs)
½ gula lök, hackade fint
2 vitlöksklyftor, pressade
2 dl äppelcidervinäger (12 Tbs)
2 dl pressade tomater i tetrapack (12 Tbs)
2 msk agave/ alt lite stevia, björksocker, sukrin, monk fruit (2Tbs)
2 kryddmått senap (¼ tsp)
3 msk Worcestershire sauce (3 Tbs)
½ tsk salt (½ tsp)
½ tsk örtsalt (½ tsp)
2 kryddmått vitlökssalt (¼ tsp)
2 kryddmått rökt paprika (¼ tsp)
Lite kajenn (pinch)
1 kryddmått timjan (⅛ tsp)
2 kryddmått salvia (¼ tsp)
½ tsk basilika (½ tsp)
1 lagerblad
Tabasco, enligt smak

 

  • Hacka löken och pressa vitlöken.
  • Blanda alla ingredienserna i en gryta.
  • Sjuda under lock i en timme.
  • Förvara såsen i en glasburk i kylen.

 

Tips! När du använder agave kommer såsen hålla sig länge och man kan göra 4 x receptet så det varar ett tag. Men stevia, björksocker, sukrin eller monk fruit har inte samma konserverande effekt som agave eller socker. Därför kan du behöva förvara rester i frysen eller iskuber.

 

Translate »