Ett gott och saftigt bröd – bör skivas, frysas o tinas i brödrost
1 x 1 liter bröd
7 dl rismjöl
1 dl tapiokamjöl
2,5 dl kassavamjöl
2 tsk salt
(1 dl Fibrex – se tips)
3 msk HUSK
50 gr jäst
7 dl vatten 39 grader
1 äggvita eller 1 msk vatten och 2 tsk ”No egg”
1 msk rapsolja
(0,5 dl sirap från sockerrör eller vatten)
(Vallmofrö)
Blanda de torra ingredienserna. Mjölen skiljer sig något i konsistens vilket naturligtvis kan påverka slutresultatet.
Lös upp jästen i vattnet
Tillsätt äggvitan eller ”No egg”, rapsolja och sirap/vatten till jästblandningen.
Vänd ner i de torra ingredienserna och blanda väl, gärna 5 minuter med degblandare.
Låt degen jäsa i bunken, täckt med lock eller bakduk.
Blanda degen igen. Häll ut degen på lite rismjöl. Knåda och forma degen till en limpa som placeras i en oljad 1 liter brödform, strö över med vallmofrö.
Låt brödet jäsa under bakduk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ en plåt längst ner i ugnen.
Placera brödet i ugnen, häll litet vatten på bakplåten längst ner i ugnen och stäng luckan snabbt.
Sätt ugnen ner till 200 grader och låt brödet grädda i 45 minuter.
OBS! Naturligt fritt från gluten och mjölk.
Tips! Fibrex utgår ur Dansukker sortimentet. Receptet fungerar bra utan men använd gärna 1 dl rivna morötter och lite mindre vätska istället om du vill ha ett grövre bröd.
Tips! Undvik socker och sirap – brödet smakar gott ändå!
Anmäl till blogginlägg
