Gräddost har en pikant god smak då den är fermenterad med probiotiska bakterier i 12 timmar. Ett fint sätt att få i sig nyttiga bakterier genom kosten. Kan användas som bas för pålägg, caesar dressing, i soppan eller som del av en kall sås.
3,5 dl vatten eller rejuvelac (1,3 cups)
6,5 dl mandelmjöl (6,5 cups)
1 tsk himalayasalt
½ tsk Bifidobakterie infantis (eller en probiotisk kombination)
- Häll vatten/rejuvelac i mixern.
- Tillsätt mandelmjöl och salt och mixa väl.
- Konsistensen kan nu justeras då gräddosten blir bara lite tjockare under fermenteringen.
- Mixa kort tillsammans med probiotikan och häll över i en glasform (5 dl) med lock.
- Placera glasformen, med locket på i ugnen vid 38-42 grader.
- Ställ en kniv innanför ugnsdörren så att den inte blir för varm.
- Gräddosten bör tas ut efter 12 timmar för att kontrollera smaken. Den kan stå kvar i en eller två timmar till för att få en starkare smak. Inte mer.
Obs! För att testa ugnens temperatur: Ställ ugnens temp på ca 38-42 grader. Anslut termometern och kontrollera när köttermometern visar 38-42 grader. Markera nivån på ugnen för framtida bruk.
Måttjämförelse
1 tesked = 1 tsk = 5 ml = 1 teaspoon
1 matsked = 1 tbs = 15 ml = 1 tablespoon
1 deciliter = 1 dl = 6 msk = 90 ml = 6 tablespoons
2,5 dl = 16 msk = 16 tablespoons = 1 cup
1 liter = 10 dl = 1000 mL = 4 cups
Anmäl till blogginlägg
