18 stycken
8 dl durramjöl
4 dl quinoamjöl
5 dl potatismjöl
2,5 dl pumpafrön
2 dl hampafrön
0,5 dl pofiber
2 tsk salt
50 g jäst
7 dl varmt vatten
Blanda de torra ingredienserna
Blanda jäst och vatten och låt det vila 5 minuter.
Blanda jästblandningen ner i mjölblandningen.
Använder du degblandare får degen gärna arbetas 5 minuter.
Degen är lös men inte rinnande.
Skeda ut degen på plåt täckt med bakplåtspapper.
Använd gärna vatten för att forma frallorna.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ en tom bakplåt längst ner i ugnen.
Jäsa frallorna 30 minuter under bakduk, tills de reser sig.
Ställ in frallorna i ugnen, sänk värmen till 200 grader.
Skeda litet vatten på plåten längst ner i ugnen och stäng luckan snabbt.
Grädda frallorna i 30 minuter.
Om det finns frallor över kan de förvaras bäst delade och frysta. De kan då lätt värmas i en brödrost vid behov.
Ca 12 styck
2 dl quinoamjöl2 dl kastanjemjöl1dl potatismjöl2 tsk bakpulver1 msk olivolja2 kryddmått salt
Mixa quinoamjöl, bakpulver, olja och salt.
Tillsätt vatten vid behov och arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla degen tunn, gärna mellan två bakplåtspapper.
Nagga den med gaffel.
Pressa ut degen på smord bakplåt och skär ut 3 x 4 rader av kex på plåten.
Grädda vid 200 grader i 10-15 minuter.
Anmäl till blogginlägg
