Hirs är ett näringsrikt alternativ till quinoa, amarant, pasta mm. Det smakar bäst när fröna hunnit svälla ordentligt enligt receptet. Sursöta rödbetor är en amerikansk rätt som kallas Harvard beets – här utan socker.
4 portioner
10 dl kokt hirs
8 msk MANDELSMÖR (finns att köpa)
2 msk rapsolja
1 tsk sellerisalt
Timjan
Salvia
4 rödbetor, rå
3 dl vatten
2 tsk pressad citron
Salt
2 tsk Maizena
1-2 msk lönnsirap eller valfritt sötningsmedel
Tillaga rödbetorna:
Placera de oskalade rödbetorna hela i en gryta och täck med vatten.
Koka rödbetorna i 40 minuter eller tills skalet släpper.
Tillaga hirskroketterna:
Mixa hirs, mandelsmör, rapsolja och sellerisalt tills det bildar en deg.
Tillsätt salt, timjan och salvia till degen enligt smak.
Forma kroketter och steka lätt på oljat stekjärn eller baka i ugn vid 180 grader i 20 minuter.
Avsluta rödbetorna:
Häll av vattnet och skala rödbetorna medan de är varma.
Skär rödbetorna i små 1,5 cm kuber.
Blanda 1 dl vatten, pressad citron, salt och maizena.
Koka upp resten av vattnet och ha i rödbetskuberna.
Koka upp, ta från värmen och rör ner citron och maizena röran.
Rör om och låt rödbetorna få ett hastigt uppkok tills såsen klarnar.
Tillsätt eventuellt litet lönnsirap.
Servera med hirskroketterna.
Anmäl till blogginlägg
