Kalkonfrikassé

2 portioner

300 gr stekt kalkonbröst eller rester av helstekt kalkon
1 msk rismjöl
2 msk potatismjöl, kassava eller tapiokamjöl
4 dl buljong (kalkonben kokas i 1 timme tillsammans med 1 lök, 1 morot, lagerblad, salt, rosépeppar och vatten)
2 sötpotatis
1 msk safflowerolja
1/2 tsk rosépeppar
1 km oregano
1 km basilika
Salt
2 msk HAVRE- eller risgrädde
3 dl isbergssallad
6 bitar kronärtskockshjärtan
1 msk pressad lime

Dela kalkonen i bitar.
Blanda mjöl med kall buljong och koka upp medan du rör om i grytan.
Tillsätt rosépeppar, oregano, basilika och salt.
Rör i kalkonbitarna och havregrädde. Låt frikassén stå på mycket låg värme medan resten av måltiden förbereds.
Koka den skalade och skivade sötpotatis i litet vatten.
Mosa med potatispress och blanda med litet sesamolja och salt.
Skiva isbergssallad och garnera med bitar av kronärtskockshjärtan.
Ringla över litet pressad lime, oregano och basilika.
Servera kalkonfrikassén med mosad sötpotatis och sallad.

Tips! Kolla även lätta och vegetariska recept.