Kanelbullar

Naturligt fritt – Bakverk

20 riktigt goda bullar som fyller köket med bulldoft!

Kanelbullar_320Torra ingredienser
6 dl mjöl (hälften durra/ris; hälften potatis/tapioka)
2 msk Husk (finmalen psylliumfröskal)
2 msk pofiber
1 tsk stött kardemumma
1/2 tsk salt

Våta ingredienser
1 dl agave
2 ägg (eller 2 tsk NO egg och 4 msk vatten)
50 g färsk jäst
2 dl kallt vatten
75 g kokosolja eller smör

Fyllning
1 ml salt
1 dl agave
150 g rumstempererad smör eller kokosolja
150 g mandel, finhackad
2 tsk kanel

Topping
1 st ägg eller lite kokosolja löst i varmt vatten
1/2 dl mandel, hackad grovt

  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  • Rör samman de våta ingredienserna, blanda med de torra och rör om väl.
  • Platta ut degen på mjölad bakduk eller bakplåtspapper och ställ i frysen i ca 10 min – eller tills det går att kavla ut.
  • Tips: Täck med en pudring av mjöl och bakduk eller bakplåtspapper och kavla ut till en rektangulär form cirka 25 x 40 cm.
  • Mixa flyllningen väl och bred över degen.
  • Använd bakduken/bakplåtspapper och rulla degen tajt ihop.
  • Skär degen i 20 bitar och placera i stora muffinsformar. Bullformar är för små.
  • Låt bullarna jäsa tills de har dubblat i storlek – cirka 60-90 minuter.
  • Ställ ugnen på 225 C.
  • Pensla bullarna med ägg eller kokosolja och strö över de hackade mandlarna.
  • Grädda i 12 minuter.
Translate »