Köttbullar med sås

Traditionella köttbullar utan gluten och mejeriprodukter

4 portioner

Ingredienser
400 g färs av får, kyckling, kalkon, nöt
1 msk potatismjöl, arrowrotpulver eller Maizena
1 dl vatten eller alternativt grädde
2 msk lök, hackad fint
1 km kryddnejlika
1 km ingefära
1 msk tomatpuré
salt
peppar

Sås 1:
2 dl cashewnötter
4 – 5 dl vatten
1 tsk fransk senap
1 tsk äppelcider vinäger
Salt
Peppar

Sås 2:
4-5 dl vatten eller alternativt grädde
1,5 msk risnjöl
2 tsk arrowrotnjöl
1 tsk fransk senap
1 tsk äppelcidervinäger

Tillagning
Blanda alla ingredienserna väl.
Forma köttbullarna som placeras på smord långpanna.
Grädda köttbullarna vid 250 grader tills de fått form och färg. Vänd då och då.

Tillaga såsen
Sås 1 kräver en stark mixer typ VitaMix eller Blendtec. Mixa nötterna med halva vattenmängden och kryddorna och mixa tills såsen är helt slät. Späd med resten av vattnet. Häll över i en gryta och värm såsen under omrörning. Späd till slut med vatten för att få rätt konsistens på såsen. Smaka av med salt och peppar.

Sås 2 tillagas i en gryta. Blanda alla ingredienserna väl och värm såsen under omrörning. Späd med alternativt grädde eller vatten För att få rätt konsistens på såsen. Smaka av med salt och peppar. Ta såsen från värmen när den är klar. Den kan sedan värmas kort innan den serveras.

Serveringstips: Kokt potatis, squash (skivad, fräst i olja och ångkokt); en stor sallad (maché och skivade tomater, salladsdressing och finhackad röd lök).