Kycklingrulle

1 portion

Matvåffla:
4 msk mjöl (dinkel, korn, majs, råg, teff, vete)
eller tunnbröd om du tål gluten
1/2 tsk rapsolja
1/2 tsk brödkryddor
1 nypa salt
<1 dl kokhet vatten

Pålägg:
2 dl kycklingbitar
1 dl blekselleri, hackad

Garnering:
Dragonblad
Korianderblad

Majonnäs:
1 ägg
1 tsk sellerisalt
2 msk pressad citron
5 dl rapsolja
Salt
Svartpeppar

Förbered våfflan
Koka vattnet och värm våffeljärnet.
Järnet behöver inte smöras.
Blanda mjöl, olja, brödkryddor och salt i en skål, tillsätt kokhet vatten och blanda väl.
Receptet fungerar med alla typer av mjöl.
Degen ska vara smidig och fast. Om den är smulig behöver den 1 msk till kokhet vatten. Öka vattnet successivt tills degen är fast, smidig och inte smulig.
Lägg degen direkt på det varma våffeljärnet och pressa ner locket.
Låt våfflan gräddas tills järnat nästan slutat ånga. Våfflan är godast nygräddad.
Under tiden kan man förbereda pålägg.

Förbered majonnäsen
Blanda ägg, sellerisalt, citronjuice och litet svartpeppar i en liter glasburk.
Mixa med stavmixer medan rapsoljan hälls i burken med en ständig.Blanda salladen:

Slutligen
Blanda kycklingbitar och blekselleri med litet majonnäs eller kall kycklingsås.
Bred kycklingsalladen på våfflan.
Garnera med dragon- eller korianderblad.
Rulla ihop våfflan eller tunnbrödsrullen och vira in i hushållspapper.

OBS! Vete, dinkel, korn 0ch råg innehåller gluten. Teff och majs är glutenfria.
Tips! Kall kycklingsås kan även användas istället för majonnäs.