1 portion
200 g potatis
1 röd paprika
1 skiva lax
200 gr sparris
2 schallottenlök
Salt
Kajenn
Olivolja
Potatisfylld paprika
Skala, tärna och koka potatisen.
Dela paprikan i två delar, ta bort fröna.
Salta paprikan och baka i ugn vid 175 grader.
Lax och schalottenlök
Krydda laxen med salt och litet kajenn.
Skala och dela schalottenlök i två delar.
Baka tillsammans med paprikan i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills fiskens kött är fast men inte hårt.
Sparris
Skär bort nedersta 1.2 cm av sparris som kan vara trälik.
Koka sparris i litet vatten i ca 5 minuter.
Mosa potatis med litet olivolja och salt.
Fyll paprikan med potatisen och bryna lätt i ugnen vid 220 grader.
Servera laxen med schalottenlök, potatisfylld paprika och sparris.
Anmäl till blogginlägg
