Mat
Cheesecake av cashews eller mandlar?
Säkert har du vänner som väljer bort djurprodukter? Kanske även gluten, mejeriprodukter, ägg? Här har du ett alternativ som smakar så gott så alla kan njuta vare sig man är vegan, eller gluten-, ägg-, mjölkallergiker! Det enda som kan ställa till det är för...
Mikrobiomens favoritmat
Mikrobiomen huserar de miljarder av mikrober som lever i och på människokroppen och som är avgörande för vår liv, hälsa och funktion. Mikrobiomen finns t.ex i munnen, tarmen, hjärnan, på huden och påverkar även våra hormoner och immunsystem. Trots det häpnadsväckande...
Överkänslig för gluten?
Det är fler och fler som tror sig vara överkänsliga eller intoleranta för gluten. Har man celiaki så är man glutenintolerant. Personer med celiaki tolererar inte gluten som bidrar till att bryta ner tarmludden. Men det är inte enbart personer med celiaki som inte tål...
Zucchini-favoriter
Zucchini och andra squash tolereras bra av de flesta som är överkänsliga. Det finns flera zucchini recept här på hemsidan och jag delar med mig av lite nytt! Zucchini chokladkaka. Jag älskar zucchini i alla formar – men chokladkakan jag smakade nyss tog priset! Tyvärr...
Närodlat vs ekologiskt odlat
Hemma hos oss gillar vi sötpotatis. Vi köper helst ekologiskt odlade sötpotatis för att undvika att de odlas med kemiska bekämpningsmedel som glyfosat. Vår lokala butik gick med på att ta hem sötpotatis och jag bad om ekologiskt odlade. Men efter ett tag slutade de...
Sommarens godaste
Efter en lång och kylig vår kan vi njuta av långa varma sommardagar. Och efter över ett år av begränsning kan vi nu träffas med fler än den egna bubblan. Kanske dags att bjuda på kvällsmat i det gröna? Delar med mig av tre lite annorlunda recept som passar speciellt...
Ramslök – den vilda vitlöken
Våra grannar kom hem från Österlen med massor av ramslök som de plockat där. Men trots att de torkade, frös och gjorde pesto var det en hel kasse kvar som vi fick! Jag köper annars ett paket ramslök från Gotland i livsmedelsaffären. Ramslök från Österlen verkar ha en...
Rotation av histaminhaltiga livsmedel
Histamin tolerans varierar från person till person. Det är dessutom välkänt att det tar fyra dagar för en histaminreaktion att lämna kroppen. Matrotationsmetoden kan hjälpa dig rotera histaminhaltiga livsmedel (se bilden) istället för att helt utesluta dem. Metoden...
Den perfekta basen för goda såser
Mandel gräddost är en perfekt bas för goda såser. I synnerhet om du inte tål ost eller mejeriprodukter. Mixa mandel gräddost och låt den fermentera över natten. Den kan användas till så mycket gott men är naturligt fri från gluten och mjölk! Ingen risk för dolda spår....
Nej till ensamheten som överkänslig
I Sverige är vi duktiga på att fira! Vi firar födelsedagar, jul, påsk, midsommar, advent, lucia, jul och nyår! Det ger oss chanser att ha kul tillsammans, bilda tradition, tänka nytt, skapa minnen, visa omsorg och kärlek. Det är i dessa tider som många inte känner sig...
Njut av det goda utan att riskera hälsan
Överkänslighet för gluten och mjölk är ett relativt nytt fenomen i världen. I Sverige märks det mer än i många andra länder. Många menar att det började på 80-talet när kända företag ökade vetemjölet i välling. Detta grundades inte på forskning men gjordes kanske mest...
Pepparkakor 2020
Efter många försök är årets pepparkakor redo att knapra! Krispiga och lagom söta. Och lagom till första advent för du som skippar gluten. Testa själv!
Kreativ Matflora på Zoom
Tillfredsställa ostsmaken! Längtar du efter ost – men kan eller vill inte äta mejeriprodukter? Upptäck hur du kan göra en fermenterad ost utan mjölk. Något för den som lider av mjölk överkänslighet eller intolerans? Kreativ Matflora är en introduktion till recept som...
Gör din egen mejerifri ost
För två år sedan tog jag ett medvetet beslut om att dagligen äta mat som matar min bakterieflora med mat som stöder min mikrobiom. Efter flera stora operationer pga ben- och armbrott var det dags att ge mikrobiomen lite medvetet stöd. Jag började äta mer surkål, en...
Tacos och tortillas – några alternativ
Tacos är gott! Tacokvällar är mysiga! Dock inte lika kul när man inte kan äta själva taco'n eller tortilla'n! Det finns ju glutenfria tortillas i handeln men de är gjorda på bl.a ris och majs som är stärkelserika. Den viktigaste egenskapen hos en tortilla är att den...
Hur mycket D-vitamin behöver jag?
Vi tänker på D-vitamin som det uppiggande solskens-vitaminet. Var du bor i världen, hur du klär dig, ditt val av mat och din livsstil alla påverkar nivån av D-vitamin i din kropp. I synnerhet om vi bor i Norden, använder solskyddsmedel, bär solskyddskläder eller har...
Zucchini-tips
Jag älskar zucchini och har 12 zucchini plantor på gång i år. Folk undrar vad jag gör med alla mina squash för de har för många! Så jag tänkte dela några idéer – kolla min Facebook Live. Men här kommer några bilder eftersom inte alla idéerna har ett recept. Det finns...
Pizzaslice med mandelgräddost?
Jag gillar pizza. Jag gillar också grönsaker och i synnerhet squash så här kommer ett nytt recept med zucchini, mandelmjöl och mandel gräddost. Naturligtvis kan du använda andra toppings. Min man gillar tomater, fårost och får salami. Jag gillar lök, mandelgräddost...