Mat
Tortillas till lunch
Efter många försök att göra en tortilla som inte blir torr och hård har jag landat. Denna kokosmjöls tortilla är lättlagad och mjuk. Just som jag vill att en tortilla ska vara och utan massor av knepiga ingredienser. Det går så klart att både köpa och göra en...
Pepparkaksdags?
Nu är jag igång med pepparkakor! Mitt bästa recept är adapterat från familjens konditori Joffes som fanns en gång i Halmstad. Tanken är att göra pepparkakor för personer som inte tål gluten, laktos, kasein och socker. Receptet innehåller alternativ som kokos, dadlar,...
Mat till midsommar
Vilka härliga sommardagar! Dags att njuta av sol och bad – och sommarmaten ute i det fria. Har du svårt att svårt vad man ska ta med? Här kommer några rätter som är gluten och mejerifria. Och de första två är helt växtbaserade. Zucchini-tårta kan vara ett gott...
Gräddost som är mjölkfri
Gräddost är mycket användbart som bas för en sås eller en dressing. Som klick i en varm grönskakssoppa eller som bas för tsatsiki. Men när man inte tål mjölkprodukter är det svårt att ersätta. Gräddost – utan mjölk och Paranötsgräddost är mycket goda alternativ. Som...
Älskar gräddost utan mjölk
Efter snart ett år känner jag mig nöjd med detta recept på gräddost! Jag har försökt skapa något gott till smörgåsen, som dip eller som tillbehör till en skiva äpple eller gurka. Denna platsar i vårt kök och jag hinner knappt ta en bild innan den är uppäten! De...
Prebiotiska livsmedel till middag
Det talas mycket om behovet av probiotika för mikrobiomen och en god hälsa. Men det är även viktigt att äta prebiotiska livsmedel som gör det gynnsamt för probiotikan att frodas i tarmen enligt en artikel på Healthline. Plocka gärna in flera prebiotiska livsmedel i...
Julmat som är ”naturligt fritt”
Det är så gott med julens dofter men det känns inte alltid lika gott i magen! Det kanske finns sätt att variera innehållen i recepten? I recept-avsnittet Naturligt Fritt hittar du recept som antingen är helt fria från gluten, mjölk, socker och ägg eller kan anpassas...
Zucchini choklad smoothie till frukost?
Raw Food Chef Karen E. Osborne och Dr Ritamarie Loscalzo inspirerar med deras vansinnigt goda recept! Detta smoothie recept kommer av en egen önskan om att dricka en grön smoothie till frukost utan smaken av grönt! Jag ville även använda zucchini som alternativ till...
Knäckebröd till maten
En sak man längtar efter när man äter naturligt fritt från gluten och mjölk är en smörgås. Att bara ta en macka är inte lika lätt för den som söker något med få ingredienser. Detta knäckebrödsrecept innehåller främst mandlar, med lite psylliumfröskal, salt mm. Jag...
Glutenfritt mjöl och bakverk
Att baka utan gluten är en utmaning. Brödet torkar lätt och är bäst färsk. Vi skivar och fryser brödet och värmer det snabbt i brödrosten. Det viktigaste är att använda ett bra glutenfritt mjöl. Den vi använder hemma hos oss är en som vi blandar själva av antingen...
Gazpacho en sommarkväll
Soppa är gott men sommartid passar det bäst med en sval gazpacho. Vår svärson kommer från Texas och hans mor lagade en smarrig gazpacho baserat på tomater, paprika, oliver mm. Nu behövde jag en soppa utan tomater och använda hans recept som inspiration. Smaken kan...
Matrotations historik
Den roterade kosten uppfanns av den amerikanska öron- näsa- halsspecialisten Herbert Rinkel som upptäckte att födoämnes reaktioner kan vara kortvarig om man undviker att äta det aktuella födoämnet mer än var fjärde dag. Efter denna paus kunde många äta det aktuella...
Fisk att lita på
Ett av världens renaste fiskevatten finns i de kalla haven utanför Island. Vattenkraft, jordvärme och fisk är Islands största naturtillgång. Ett hållbart fiske är därför oerhört viktigt för Island då fiskenäringen ger cirka hälften av landets exportinkomster. Som har...
Eliminationstest
Denna form av testning påverkar ditt dagliga liv mest. Det är lättare att upptäcka överkänslighet med blodprov. Under två veckor måste du hålla dig till en strikt diet utan någon som helst avvikelse. Därefter börjar du inkludera nya födoämnen ett i taget. När ett...
Pulstest
Den amerikanske professorn och läkaren Arthur Coca har utarbetat ett enkelt sätt att testa sig för födoämnes reaktioner via pulsen. Ett relativt enkelt allergitest som man kan utföra hemma. Hos friska människor ändrar sig inte pulsen av det man äter, av vanlig fysisk...
Inför nyårsafton 2017
Vad bjuder man på till nyårsafton när alla som kommer har olika matbehov? Tex inget mjölk, gluten, socker, ägg? Vi tror vi har löst det med Tapas à la Matrotation! Tex stänger av sparris, broccoli, morötter, gurka, skinka, entrecote - där vissa är lättkokta eller...
Baka till Lucia
Nu är det dags att baka lussekatter och pepparkakor... men av någon märklig anledning hade lussekattreceptet försvunnit! I år testade vi ett nytt recept som är dessutom mycket godare och saftigare. Det är ju inte lätt att baka saftiga lussekatter och ännu svårare när...
Kladdkaka
Kladdkaka är enkel att tillaga och gillas av alla. Detta recept innehåller inget socker, mjöl eller mjölk - fritt från gluten och mjölk. Den innehåller dock mandlar och dadlar. Man kan variera de övriga ingredienserna för att anpassa de egna behoven. Tips! Servera...