4 portioner
500 gr morötter, grovt rivna
1 msk rapsolja
1 l grönsaksbuljong (gärna hemgjord) eller vatten
Salt
Sellerisalt
Färsk koriander till garnering
Värm morötter i gryta och rör om tills morötterna börjar bli gula och något mjuka.
Tilssätt allt utom kryddorna och koka tills morötterna är mjuka.
Kör hela soppan i mixer tills den är slät.
Smaka av med salt och örterna och garnera med korianderblad.
Servera med bröd för en ”gul” dag.
Anmäl till blogginlägg
