4 portioner
500 g rödbetor
500 g jordärtskockor
50 g sellerirot eller blekselleri
1 lit vatten
Salt
Svartpeppar
Garnering:
Kokosgrädde
Hackad persilja eller selleriblad
Skala och riva rödbetor och jordärtskockor grovt.
Värm under omrörning grönsakerna i en kastrull tills de börjar mjukna.
Slå på 1 liter vatten och låt soppan puttra tills grönsakerna är helt mjuka.
Smaka av med salt och peppar.
Soppan kan också mixas som i bilden.
Garnera med persilje- eller selleriblad och ringlad kokosgrädde och servera.
Anmäl till blogginlägg
