Histamin tolerans varierar från person till person. Det är dessutom välkänt att det tar fyra dagar för en histaminreaktion att lämna kroppen. Matrotationsmetoden kan hjälpa dig rotera histaminhaltiga livsmedel (se bilden) istället för att helt utesluta dem. Metoden gör det möjligt att snabbt upptäcka din tröskel i syfte att gradvis förbättra tarmhälsan och öka din histamintolerans.
Om inte du vet vilka födoämnen som orsakar dina reaktioner kan du börja rotera livsmedlen i de gröna fälten för dag 1, dag 2, dag 3 och dag 4. Titta gärna på videon som förklarar hur matrotation fungerar. Nästa steg är att lägga till födoämnen från röda fälten.
Personer med mastcellsaktiveringssyndrom (MCAS) behöver först undvika alla livsmedel som orsakar inflammation. Intag av kosttillskott kan behövas med tex quercetin, DAO-enzym, Bifidobakterie infantis (ibalnd kallas det B lactis) och eventuellt liposomal glutation. MCAS kan även aktiveras av lektiner och oxalater. Målet är att dämpa inflammation och stödja kroppens förmåga att bryta ner histamin innan man försiktigt Inkluderar/roterar in små mängder av ’nya’ livsmedel tex en matsked åt gången.
Några tips för hur du lyckas bäst:
- Ät enligt din egen histamintröskel.
- Ät maten i dess ursprungliga form om möjligt.
- Anteckna vad du äter i en dagbok så du kan återkoppla om du reagerar.
- Registrera tider och datum för eventuella obehagliga reaktioner.
- Ät enbart färska livsmedel som har förvarats i kylskåp.
- Undvik eller minska att äta konserver och fabrikstillverkad mat.
- Undvik övermogna och jästa livsmedel.
- Undvik lagrad ost, alkoholhaltiga drycker och jäst mat (inte samma som jäst i bröd).
- Undvik konserverad fisk och charkuterier.
- Histaminhalter i livsmedel varierar beroende på hur mogen och färsk maten är.
- Förvara livsmedlen kall eller fryst – särskilt kött- och fiskprodukter.
- Tillaga gärna dina måltider själv, åtminstone under testperioden.
Det är möjligt att dina reaktioner inte orsakas av histamin. Bloggar om Bryt ut ur matfängelset – oxalat och Histamin I, II, III kan vara en hjälp att upptäcka den egentliga orsaken till dina reaktioner. Det kanske inte enbart handlar om histaminreaktioner utan även känslighet för oxalat, tyramin, salicylsyra och nickel. Apparna ”Food Sense” och ”Food Intolerances” kan också vara en hjälp.
Ingrid Franzon MSc
Auktoriserad Näringsmedicinare NMTF KAM
Användbara länkar:
Anmäl till blogginlägg
