Smakrik kladdig alternativ till lussebullar, naturligt fritt från gluten, mjölk, ägg och socker
400 g zucchini
8 dl mandelmjöl
1 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
3/4 tsk salt, himalaya eller havssalt
1 msk äppelcidervinäger
1,5 tsk psylliumfröskal, mald, tex HUSK
1,5 dl björksocker eller alternativ sötning
1 knivsudd stevia, för en rundare sötma
1-2 paket saffran
(1/2 dl hackad mandel till topping)
- Mixa den skalade och grovt skivade zucchinin i matberedare.
- Blanda i de övriga ingredienserna och mixa i 5 minuter
- Smörja en 20 cm rund eller 14 x 24 cm form.
- Fyll formen och strö eventuellt med hackade mandlar.
- Grädda vid 200 C i 40 minuter.
- Låt kladdkakan svalna. Servera.
- Om det är något över kan det förvaras i kyl eller skivas och frysas i bitar på bakplåtspapper. Förvara sedan de frysta bitarna i en ask i frysen..
Anmäl till blogginlägg
