Ett saftigt fikabröd som kan skivas och frysas i skivor och tas fram vid behiv. Värms lätt i brödrosten eller vid 200 C i ugnen.
1 brödform eller kakform
Ingredienser
3 dl mjölk, tex kokos-, mandel, havremjölk
1 dl kakao
3 dl kokosolja / ghee / margarin / buttah
3 msk mandelsmör / tahini
250 g grovriven zucchini
2,5 dl kokosmjöl (valfritt mjöl)
2 tsk psylliumfröskal/HUSK
1 msk solroslecitin
2 tsk vanilj
1,5 tsk bikarbonat
1,25 tsk himalayasalt
1 tsk kanel (eller Holy Lama kaneldropppar)
1-2 dl björksocker eller Nicks sötningsmedel eller
(tex 30 dr choklad stevia med 3 minimått monkfruitpulver)
Dekoration
10 pekan- eller valnöthalvor
- Värm ugnen till 180 C
- Smöra och strö kakformen/brödformen med mandel- eller kokosmjöl
- Blanda alla ingredienserna väl.
- Häll över i mjölad kakform
- Baka ca 1 timme eller tills test med sticka kommer ut ren.
- Låt kakan/limpan vila 10 minuter tills man vänder den på galler.
- Servera som fikabröd eller med glass eller grädde till efterrätt.
Tips! Skiva kakan i tjocka skivor och frysa individuellt. Ta fram och värm bitvis.
Anmäl till blogginlägg
